Visite du dernier moulin en activité au centre de Munich

Nous avons continué nos visites insolites, avec la visite de l’unique moulin encore en activité à Munich. Un moulin existe à cet endroit depuis 1570. Ce fut au départ un moulin à malt. Autrefois hydraulique, actionné par un des ruisseaux qui sillonnent Munich, depuis la construction du métro et le remblaiement dudit ruisseau, il est entraîné par un moteur électrique. En plein  centre-ville, il produit 24 heures sur 24 et 5 jours sur 7 de la farine de première qualité délivrée aux boulangers et aux pizzerias.  Pour les détails il faut venir voir sur place les grosses machines, pour moudre, tamiser, mettre en sac, puis faire descendre par le toboggan, et bien sûr le chat. Ce moulin ne moud que du blé qu’il fait venir de paysans de la région pratiquant la culture biologique. Nous avons terminé la visite dans la boutique de vente des diverses farines et dans la boulangerie pour nous approvisionner en spécialités de pains préparés à partir d’anciennes recettes. Une découverte étonnante à deux pas de la Marienplatz.

Françoise Ohl